《基围虾的两种简单又美味的做法，快来学习！》

part1：水煮基围虾，简单又不(☔)失美味(🥘)

水煮基围虾是一种最基础的烹饪方法，也是最适合新手尝试的方(📑)式。这种方法(🗂)既不需要复杂的技巧，也没有繁(⛏)琐的步骤，只要按照简单的流程操作，就能轻松做出美味的水煮基围虾。

步(🎶)骤1：准备食材

我们需要准备新鲜的基围虾。基围虾的挑(🌴)选非常重要，优质的(🐣)基围虾应该颜色均匀、虾仁饱(🗃)满(💾)、虾壳光亮。如果您担心挑选质量，可以参考以下方(😏)法：将基围虾放入清水中，轻轻摇晃，如果虾壳中有气泡，说明已经死亡，不能食(🏃)用。

挑选好基围虾后，我们需要将它们洗净，去(🚟)虾线。去(🤴)虾线的方法是用小木棍从基围虾的背部插入，然后在虾的两侧划几下(🙅)，虾线就会被轻松去掉。这样处理后，基，虾就会(🍘)更加方便(🕶)烹饪。

步骤2：烹饪锅具

在锅具选择上(🏠)，水煮基围虾需要使用(⛄)一个干净的锅具，最好是铁锅或砂锅，这样可以更好地保持水分和营养。锅中加入足量的水，水量大约是基围虾重量的两倍。如果水量不足，水会不够，煮出来的基围虾会不够嫩滑；如果水量过多，会影响烹饪时间。

步骤3：(📟)开始水煮

将(🙀)基围虾放入锅中，加入准备好的水和盐。盐的使用是(🎦)确保基围虾味道的关(🥜)键。根据个人口味，可以加入适量的胡椒粉或生抽，但不要加入过多的调味料，以免掩盖基围虾的自然风味。然后将锅子放(🎸)在中火上，开始(🎸)煮沸。

步(💂)骤4：调整火候

水煮基围虾的关键在于控制煮(🐇)沸的时间。如果火候不足，基围虾会煮得过软，甚至变味；如果火候过猛，水会过多，影响口感。一般来说，煮沸后需要转到小火，持续大约(👒)5-8分钟，直到基围虾的外壳变得紧致，内部的肉质变得嫩滑。此时，基围虾已(🕵)经完全煮熟，可以关火。

�步骤5：调味与享用

根据个人口味，可以加入一些(🛹)葱花、香菜或者一些轻口味的调味料，如麻油、香油等。将煮好的基围虾捞出，沥干水分，放入盘中(🔼)，可以搭配一些白米饭、白面、或者一些时令蔬菜一起食用。

part2：蒜蓉蒸基围虾，轻松美味的享受

蒸基围虾是一种非常受(⌚)喜爱的烹饪方法(🥟)，它的特点(👷)是保持了基围虾的原汁原味，同时赋予了它更多层次的香味。蒜蓉蒸基围虾不仅味道鲜美，而且操作简单，是家庭聚会的理想选择。

步骤1：准备食材

与水煮基围虾的准备步骤相同，我们需要先挑选新鲜的基(🔝)围虾，并(🚒)进行(🧡)清洗和去虾线。还需要准备一些蒜末和香油，蒜末可以增加香味，香油则(🍁)可以提升整个菜的层次感。

�让步骤2：(😐)制作蒜蓉

将新鲜的蒜头剥皮，切成大小均匀的蒜末。蒜末的准备量可以根据个(🦀)人口味调整，喜欢辣的可以加辣椒，喜欢香的可以多加一些蒜末。如果需要，可以加入一些辣椒油，增加菜品(🎚)的风味。

步骤3：(💽)热锅冷油

使用一个(⏪)干净的锅，加入适量(🕤)的食用油，中火加(😷)热。加入蒜末，快速翻炒(📏)至蒜末变(👥)透明，香气四溢。这个时候，香oil已经初步混合在蒜末中，为后续的蒸(💎)制做好了(🆚)准备。

步骤4：放入基围虾

将煮熟的基围虾（可以先提前煮好，或者在蒸制时同时(🚅)处理）放入锅中。将锅盖盖上，转至中火，保持微火状态。蒸锅中加入适量的水，确保(🌨)水(🍯)位大约在三分之一的位置，这样可以更好地锁住水分，保持基围虾的鲜嫩。

�步骤5：蒸制

将蒸锅密封后(🤶)，放(🌒)入蒸锅架，开始蒸制。蒸制的时间(💏)大约是10-12分钟，具体时间可以根据个人口味调整。蒸(💅)制的过程中，不需要频繁翻动，保持蒸锅内水位的平衡即可。

步骤6：出锅与调味

蒸制完成之后，将基围虾从蒸锅中取出，放在(🔓)一个干净的盘子中，继续蒸制后的水分会自然蒸发(❗)，基(📸)围虾(😪)会变得更加鲜嫩。根据个人口味，可以加入一些已经提(🧑)前(📃)准备好的蒜末和香油，或者直(🏛)接出锅后进行调味。

通(🈳)过以上两种方法，无论是水煮基围虾还是蒜蓉蒸基围虾，都能轻松做出美味的佳肴。水煮法适合追求简单快捷的朋友(🏳)们，而蒜蓉蒸法则适合喜欢层次丰富口感的朋友。无论(🍝)是哪种做法，只要按照(🐉)步骤操作，就能轻松成为家常美味的主人。希望这两次介绍能为您的基围(🛫)虾烹饪之旅带来灵感，让您的家庭餐桌变得更加丰富多彩！