南投清境农场,南投清境农场在哪

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于南投清境农场的问题，于是小编就整理了1个相关介绍南投清境农场的解答，让我们一起看看吧。如何鉴别冻顶乌龙的好坏？如何鉴别冻顶乌龙的...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于南投清境农场的问题，于是小编就整理了1个相关介绍南投清境农场的解答，让我们一起看看吧。

1. 如何鉴别冻顶乌龙的好坏？

如何鉴别冻顶乌龙的好坏？

冻顶乌龙曾是台湾高山茶得代表，传统的冻顶乌龙茶，汤色金黄带油光，香气浓厚，甘醇而富喉韵与回甘。海拔800米以。台湾茶（含冻顶乌龙）以清明前后的春茶、立冬前后的冬茶为上品。

但如今冻顶乌龙由于环境破坏严重，味道大都一般（个别从大陆引种保留下来的老树除外）。所有好茶的品质由产地环境、季节、气候、***摘部位、制茶师傅技艺水准等因素决定，无疑冻顶乌龙由于环境的破坏造成了现在品质的下降。

现在的冻顶乌龙早已江河日下的感觉。80年代后期到90年代，台湾的高山农垦兴起。种茶热潮有冻顶山开始，沿着中南部玉山山脉、中央山脉，不断向更高的杉林溪、阿里山、雾社、清境农场、梨山进发，直至海拔2600米以上的大禹岭。冻顶山由于过度开垦，菜地、树林都变成了茶园，导致土壤酸化、水土流失、茶树生长只能依靠化肥补充营养。茶叶品质不断下滑，尝到苦头后，如今在慢慢恢复，但谈何容易。

说台湾茶首先要明确概念，不能瞎说，冻顶乌龙属于高山茶跟高冷茶有区别的。

高山茶：有冻顶以及杉林溪、阿里山、梅山一带海拔千米以上产区产出，半球形乌龙，如今的风格更偏清香型。

高冷茶：自雾社起向海拔更高的地区开始延伸，包括庐山、梨山、清境农场、海拔最高的大禹岭为极品（产量极小，真品少），高冷茶比高山茶茶汤更细腻、醇滑、层次感也更好。

当然台湾茶还有其他代表，简单列举一下。

木栅铁观音；保留了福建安溪人的传统做法，充分发酵，包揉成型，甘润醇厚。但木栅茶农很少，正品不好找到。

文山包种：发酵程度很低的乌龙茶，台湾老茶客喜欢用它来窨花然后再喝，如今福建的清香型铁观音就是受其影响做出来的。（好不好喝，自己判断）

日月潭红茶：主要有大叶种阿萨姆、台湾山茶、红玉、红韵四大品种。滋味醇厚，风格独特。

这题目是如鉴别冻顶乌龙茶好坏，实在是太狭窄了，只能说说台湾的乌龙茶，以及乌龙茶的鉴别方式。

在台湾，乌龙茶是最有名、产量最大的茶，是半球型包种，常见的有：高山茶、冻顶乌龙茶等等。

台湾乌龙茶至今有四大茶树品种，产量最多为青心乌龙茶，属于小叶种，茶韵最佳，生产的茶叶价值最高，用于半球型包种、条状包种、东方美人茶。

其次为金萱茶种，在1981年发表，是香气足、产量大、种植广的茶树品种，可用于制作条状包种、半球型包种、红茶。

四季春茶最早发现于台北市木栅山区，具有香气明显、花香味浓的优点，主要制作半球型包种茶。

翠玉茶为第四大茶树品种，香气特殊，抗病力亦强，在台湾种植也很多，主要用来制作包种茶及半球型包种。

高山乌龙茶，泛指种植、制造在超过海拔1000公尺以上茶区之茶叶，因高山茶叶生长较慢、茶叶中的苦涩成份降低，口感也会比较圆润，评价好、价格高，近年来已经取代平地乌龙茶，成为乌龙茶的主流。

台湾高山乌龙茶以梨山、阿里山、杉林溪三处为高山乌龙茶三大茶区。其中邻近梨山的大禹岭茶区，在1980年代引进青心乌龙茶树种植，因品质绝佳，成为梨山地区最早的高山茶。梨山高山乌龙也是台湾高山茶里海拔最高、品质最好的茶区。

谢谢邀请！冻顶乌龙是台湾著名的乌龙茶，从概念上讲，有广义和狭义之分。狭义冻顶乌龙指的是台湾南投县鹿谷乡凤凰村、永隆村和张雅村（冻顶台地）所产对焙火风味的半球形乌龙茶。广义冻顶乌龙泛指台湾境内出品的轻发酵、中焙火的乌龙茶。

冻顶乌龙的鲜叶原料范围比较广泛，台湾本土的育成品种多适于制作，如清心乌龙、金萱、翠玉、四季春等。一般***摘一芽两三叶的成熟叶片，经过萎凋、变色（做青晾青）、杀青、揉捻、干燥及焙火等工序制成。其中最后一道工序焙火，对成品茶的风味和品质的影响是非常大的。


好的冻顶乌龙对干茶呈紧结的半球形，深绿色中略透褐色，颗粒饱满而沉重。茶汤金黄明净略显蜜绿，香气为甜花香+焙火香，温暖怡人。入口滋味苦涩协调，稠滑醇和，回甘强烈而持久。叶底浓绿微微泛红，柔韧鲜活。

不好喝的冻顶乌龙茶球花杂，大小不一，茶汤棕黄浑浊，气味中有焦糊气，口感苦涩，缺乏甜稠和回甘。主要原因还是焙火工夫不好，造成了成茶风味不佳。所以冻顶乌龙好不好，还是要开汤泡来喝，从色香味形四个方面来综合评价。
本文作者于佳平，国家级茶艺技师，擅长茶艺讲师的培养，泰元坊茶文化课程研发核心。

到此，以上就是小编对于南投清境农场的问题就介绍到这了，希望介绍关于南投清境农场的1点解答对大家有用。