《基围虾的两种简单又美味的做法，快来学习！》

part1：水煮基围虾，简单又(🏨)不(📒)失美味

水煮基围虾是一种最基础的烹饪方法，也是最适合新手尝试的方式。这种方法既不需要复杂的技巧，也没有繁琐的步骤，只要按照简单的流程操作，就能轻松(🖨)做出美味的水煮基围虾。

步骤1：准(🐏)备食材

我们需要(🆒)准(🚢)备新鲜的基(😰)围虾。基围(📈)虾的挑选非常重要，优质的基围虾(⏱)应该颜色均匀、虾仁饱满、虾壳光亮。如果您担心挑选质量，可以参考以下方法：将基围虾放入清(😰)水中，轻轻摇晃，如果虾壳中有气泡，说明已经死亡，不能食用。

挑选好基围虾后，我们需要将它们洗净，去(🧡)虾线。去虾线的方法(🍧)是用小木棍从基围虾的背部插入，然后在虾的两侧(🚊)划几下，虾线就(🚲)会被轻(📠)松去掉。这样处理后，基，虾就会更加方便烹饪。

步骤2：烹饪锅具

在锅具选择上，水煮基围虾需要使用一个(👨)干净的锅具，最好(⏮)是铁锅或砂锅，这(🤢)样可以更好地保持(🥛)水分和营养。锅(📰)中加入足量的水，水量大约是基围虾重量的两倍。如果水量不足，水会不够，煮出来的(🈹)基围虾会不够嫩滑；如果水量过多，会(🔛)影响烹饪时间。

步骤3：开始水煮

将基围虾放入锅中，加入准备(🌀)好的水和盐。盐的使用是确保基围虾味道的关键。根据个(😗)人(🥣)口味，可以加入适量的胡椒粉或生抽，但不要加入过多的调味料，以免掩盖基围虾的自然风味。然后将锅子放在中火上，开始煮沸。

步骤4：调整火候

水煮(🍈)基围虾的关键在于控制煮沸的时间。如果火候不足，基围虾会煮得过软，甚至变味；如果火候过猛，水会过多，影响口感。一般来说，煮沸(🔰)后需要转到小火(🛬)，持续大约5-8分钟，直到基围虾的外壳变得紧致，内部的肉质变得嫩滑。此时，基围虾已经完全(🦍)煮熟，可以关火。

�步骤5：(🍖)调味与享用

根据个人口味，可以加入一(📦)些葱花、香菜(😹)或者一些轻口味的调味料，如(💑)麻油、香油(⬛)等(🏂)。将煮好的基围虾捞出，沥干水分，放入盘中，可以搭配一些白米饭、白面、或者一些时令蔬菜一起食用(🛒)。

part2：蒜蓉蒸(🏇)基围虾，轻松美味的享(⛺)受

蒸基围虾是一(🧖)种非常受喜爱的烹饪(🎙)方法，它的(🔡)特点是保持了基围虾的原汁原味，同时赋予(🕜)了它更多层次的香味。蒜蓉蒸基围虾不仅味道鲜美，而且操(😔)作简单，是家(🚶)庭聚会的理想选择。

步骤1：准备食材

与水煮基围虾的准备步骤相同，我们需要先挑选新鲜的基围虾，并(🌶)进行清洗和去虾(🎐)线。还需要准备一些蒜末和香油，蒜末可以增加香味，香油则可以提升整个菜的层次感。

�让步骤2：制作(🎚)蒜蓉

将新鲜(⛲)的蒜头剥皮，切成大小均匀的蒜末。蒜末的准备量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以加辣(🔗)椒，喜欢香的可以多加一些蒜末。如果需要，可以加入一些辣椒油，增加菜品的风味。

步(🍝)骤3：热锅冷油

使用一个干净的锅，加入适量的食用油，中火加热。加入蒜末，快速翻炒至蒜末变透(🔀)明，香气四溢。这个时候，香oil已经初步混(🐦)合在蒜末中，为后续的蒸制做好了准备。

步骤4：放入基围虾

将煮熟的基围虾（可以先提(🥩)前煮(🧑)好，或者在蒸制时同时处理）放(🥣)入锅中。将锅盖盖上，转至中火，保持微火状态。蒸锅中加入适量(🦆)的水，确保水位大约在三分之(🐽)一的位置，这样可以更好地锁住水分，保持基围虾的鲜(📌)嫩(🖋)。

�步骤5：蒸制

将蒸锅密封后，放入蒸锅架，开始蒸制。蒸制的时间大约是10-12分钟，具体时间可以根据(📄)个人口味调整。蒸制的过(💇)程中，不需要频繁翻动，保持蒸锅内水位的平衡即可。

步骤6：出锅与调味

蒸制完成之后，将基围虾从蒸锅中取出，放在一个干净的盘子中，继续蒸制后的水分会自然蒸发，基围虾会变得更加鲜嫩。根据个人口味，可以(✂)加入一些已经提前准备好(🖇)的蒜末和香油，或者直接出锅后进行调味。

通过以上两种方法，无论是水煮基围虾还是蒜蓉蒸基(🥅)围虾，都能轻松做出美味的佳肴。水煮法适合追求简单快捷的朋友们，而蒜蓉蒸法则适合喜欢层次丰(🤮)富口(🗾)感的(🙎)朋友。无论是哪种做法，只要按照步骤操作，就能轻松成为家常美味的主(🚝)人。希望这两次介绍能为您的基围虾烹饪之旅带来灵感，让您的家庭餐桌变得更加丰富多彩！